熟成黒にんにくの作り方!炊飯器でお手軽!自家製黒にんにく

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熟成黒にんにくの作り方!炊飯器でお手軽!自家製黒にんにく

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2015/11/17

みなさん、おはようございます。
黒にんにく卵黄油サプリメント「太陽卵卵黄油黒にんにく」
通販ショップ「太陽卵美健」店長の岩と申します。

数ある健康食品の中でも、常に注目を集めている「黒にんにく」。
一番の魅力は、熟成によってにんにくの薬効がパワーアップすること。
しかも、独自のクセもなく胃にもやさしいのも、うれしいですよね。

実は、黒にんにくがご自宅でも簡単に作れること、ご存じですか?

黒にんにくの作り方は簡単ですが、注意点もいくつかあります。
今回は、黒にんにくの作り方【炊飯器編】を紹介いたしますので、
興味のある方は、ぜひ参考にしてみてくださいね!

材料はシンプル!「にんにく+炊飯器+金網」

自家製黒にんにくの材料と作り方は、いたってシンプルです!

用意するものは、にんにくと炊飯器、金網(竹ざるも可)ただこれだけ。
炊飯器の釜の中に金網(もしくは竹ざる)を置き、にんにくを載せましょう。
にんにくは、皮付きのままで大丈夫。丸ごと載せて構いません。

白にんにく

釜に直接にんにくを置かないのは、発酵途中に水分が出てくるため。
にんにくが、出てきた水分に浸かってしまうのを防ぐために敷きます。
なので、この目的を果たせるなら、金網や竹ざる以外でも大丈夫ですよ。

材料をセットしたら、炊飯器を閉め、保温ボタンを押せば準備は完了!

そのままの状態で10日~14日置いておけば、熟成発酵が進み、完成します。
途中で「乾燥しすぎかな?」と思ったら、少量の水を入れてあげましょう。
準備するものも少なく、ほぼ放置しておけるので、簡単に作れますね。

自家製黒にんにく、食べ方や保存方法は?

完成した黒にんにくは、皮をむけば、そのまま食べることができます。

熟成発酵しているので、にんにく特有のにおいや刺激はありません。
干しブドウやプルーンのような味と食感なので、とっても食べやすいですよ。
食事のつけ合わせにもなりますし、おやつやお酒の肴にもピッタリです!

黒にんにく

青森県産の白にんにくを熟成発酵させた「黒にんにく」

また、黒にんにくをみじん切りにすれば、通常のにんにくとして使うことも。
チャーハンやハンバーグに入れれば、隠し味になるのでオススメです。
多めに作っておいて、いろいろとチャレンジすると楽しそうですね。

もし大量に黒にんにくを作った場合は、きちんと保存しておきましょう。
自家製黒にんにくの保存の仕方やポイントは、保存場所によって異なります。

・常温・・・・・・・日陰の、風通しの良いところで保存してください。
・冷蔵庫・・・・・水分が抜けないよう、新聞紙などでくるんで保存してください。
・冷凍庫・・・・・冷凍保存も可能です。自然解凍してお召し上がりください。

なお、保存するときには、皮をむいてからビンなどに入れておいてくださいね。

簡単に作れるけど、知っておきたい注意点

手軽に作れて、活用方法もいっぱいある、黒にんにくの作り方【炊飯器編】。
ただし、注意しなくてはいけないことがあります。主な注意点をお伝えします。

注意1:かなりのにおいが発生します!

黒にんにく自体は基本的に無臭ですが、熟成発酵の過程ではにおいが充満します。
あまりにも強烈なにおいが約10日間も漂い続けるので、家の中で作るのは無理!
庭や倉庫などの中に炊飯器を置いて、作ることになります。

屋外になると、「電気はどこから確保すればいい?」という問題が出てきますね。
住環境によっては、ご近所さんに迷惑もかけるので、配慮する必要があります。

注意2:専用の炊飯器が必要です!

黒にんにくの作り方【炊飯器編】は、材料も少なく、コストも低そうです。
でも、黒にんにくを作ると、炊飯器にはにんにく臭が染み込んでしまうので、
一度黒にんにく作りに使ってしまったら、他の用途には使えないように。

そもそも作るのに約10日かかりますから、専用の炊飯器が必要になります。
新たに買うとなると、それだけで大きな出費になってしまいますね。

炊飯器

普段は使っていない炊飯器があるなら、新しく買い替える必要がありませんが、
24時間つけっぱなしなので、電気代も意外とかさむかもしれません。
自家製黒にんにく作りはコストが低そうで、意外と高くつく可能性があるのです。

注意3:微妙な環境がモノをいうので、出来は未知数です!

炊飯器に入れっぱなしで大丈夫なので、手間はほぼかかりません。
でも、「うまく熟成して、必ずいいものができるか?」となると、話は別。
使うにんにくの品質や、炊飯器の保温性能などによって、出来は大きく変わります。

美味しいものが出来れば、毎日美味しく食べることができますが、
「もしも、失敗作が大量にできてしまったら……」というリスクも、
考慮に入れておいたほうが、まさかのときにも慌てずに済みそうですね。

とはいえ、黒にんにくの効果・効能は魅力!

黒にんにくの作り方【炊飯器編】は、材料も作り方も簡単ですが、
「意外とコストもかかるかな?」など、リスクもありそうですよね。

とはいえ、やはり!黒にんにくに秘められたパワーは魅力です。

なぜなら黒にんにくには、白にんにくには含まれていない健康成分、
「Sーアリルシステイン」という、ポリフェノールの一種が含まれているため。
抗酸化物質として働き、健康効果と美容効果、どちらにも貢献してくれます。

もちろん、殺菌作用が高い「アリシン」や滋養強壮成分の「スコルジニン」など、
にんにく由来のパワフルな健康成分も、従来通り含まれていますよ。その結果、
黒にんにくには、次のような健康・美容効果があると言われています。

▼黒にんにくの主な効果・効能

・だるさや疲労感をとる
・風邪やインフルエンザを予防する
・血圧を正常に保つ
・生活習慣病を予防する
・アレルギー症状を緩和する
・夏バテなど、季節の不調を防止する
・腸内環境を整え、美肌へと導く
・髪の毛や爪のツヤをよみがえらせる

この効果・効能を見ると、やはり家族みんなで利用したくなりますよね。
「自家製黒にんにくは大変そうだな」と思ったら、においやコストを考えると、
市販のものを買うほうが、時間もかからず、結果的には安くつくかもしれません。

また、もっと手軽に、黒にんにくパワーを活用したいなら、当店の黒にんにくサプリ、
太陽卵卵黄油黒にんにくもお役に立ちますよ!もちろん無臭で刺激もない上に、
卵黄油との相乗効果で、健康と美容を応援いたします。

まずは、約2週間分のお得なサンプルでお試しくださいね!

皆さんの元気と、毎日の笑顔を願って贈る、
黒にんにく卵黄油サプリメント「太陽卵卵黄油黒にんにく」
通販ショップ「太陽卵美健」店長の岩でした。今日も頑張ります!

太陽卵卵黄油黒にんにく
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